江戸料理百選 (1983年) 【】

商品の説明
江戸時代の料理レシピを写真と料理解説付きで紹介した料理本。

- タイトル: 江戸料理百選
- ジャンル: 料理本
- スタイル: 盛り付け写真と解説
- 内容: 現代によみがえった江戸料理を解説
現代の食のルーツは江戸時代にあり。古来よりの日本の料理文化の豊かさと繊細な審美眼、そして健康で豊かな江戸時代の食がわかる至極の一冊。表紙に四国のしじら織り、箱や扉に美濃和紙を用い、職人技の活版印刷。永久保存版。
材料の持ち味を十二分に生かした料理の数々は健康食、自然食の原点です。食に満たされた現代人にこそおすすめしたい究極のスローフードの原典。
-著者:福田浩•島崎とみ子
- 2001年社発行
- 昭和58年7月27日初版発行
-定価28,000円

* 福田浩氏は江戸料理の名店「大塚なべ家」のご主人で、江戸料理研究の第一人者です。

*当時、母が購入して自宅暗所で保管されていたものです。ケースに若干経年劣化がありますが、本体はきれいです。詳細お気になされる方はご遠慮下さい。

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商品の情報

カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用商品の状態目立った傷や汚れなし発送元の地域神奈川県